Laatst geüpdatet op augustus 4, 2023 by Redactie
Als je vegetarisch eet, betekent het niet dat je smaak moet opofferen. Iedereen heeft zijn of haar eigen reden om voor een vegetarisch dieet te kiezen, en gezondheid is een gemeenschappelijke. Bij het bedenken van een maaltijd moet je natuurlijk zorgen dat het vol voedingsstoffen, goede eiwitten en vetten zit. Maar het moet natuurlijk ook lekker zijn. Hier onze 10 trucs om vegetarische maaltijden interessanter te maken.
Voeg kruiden toe
Kruiden toevoegen geeft karakter aan elke maaltijd waar groenten centraal staan. Kies voor kruiden die je misschien niet kent, en je maaltijd smaakt meteen anders.
Lees ook: Veganistische barbecue: 10 dingen om te grillen!
Begin vers
Koop seizoensgebonden groenten en fruit om te genieten van de beste kwaliteit van de producten. Kijk voor verse kruiden wanneer ze beschikbaar zijn en gebruik ze royaal.
Bouw een sterk fundament
Aromaten zoals knoflook, uien, prei en gember maken een goede basis voor soepen, gebakken groenten en stoofpotjes. Maak van dingen die overblijven een plantaardige bouillon, en/of vries wat in. Zorg voor een goed gevulde voorraadkast.
Voeg zout toe
Eten krijgt meer smaak als je het kruid tijdens het kookproces, in tegenstelling tot alles in het begin. Houd je hand ongeveer 10 centimeter boven wat je kruiden geeft, zodat de zoutkorrels gelijkmatig over het voedseloppervlak worden verdeeld.
Ontdek de wereld van sauzen
Gebruik verse kruiden om sauzen zoals salsa verde en chimichurri te maken voor zowat elke maaltijd. Roer een beetje olijfolie en azijn of citroensap in je favoriete saus om er een salade dressing van te maken.
Grill lekker door
Wees niet bang voor hoge hitte bij het roosteren of het grillen van groenten, je krijgt een geweldige caramellisering, wat veel smaak heeft.
Voeg umami toe
Samen met zoet, zout, bitter en zuur, is umami een van de essentiële smaken die de basis vormen voor smaak. Het wordt soms beschreven als “vlezig” en wordt gevonden in voedingsmiddelen zoals miso en paddenstoelen. Door een umami-rijk ingrediënt toe te voegen aan een gerecht, kan de smaak beter worden.
Ga voor de crunch
Geroosterde noten en gepofte granen voegen textuur en eiwit toe aan vegetarische gerechten. Denk pinda’s, cashewnoten, quinoa, sesamzaden en hazelnoten. Gebruik het om een korst voor gebakken tofu te maken, of strooi het als extra kruiden op pasta’s en salades.
Maak vet je vriend
Goedgevulde vetten zoals olijf-, avocado- en kokosnootolie maken een heerlijke garnering voor soepen en gebakken groenten. Strooi een beetje op de top net voor het eten voor extra smaak.
Lees ook: Heerlijke recepten met de nieuwe plantaardige drinks van Campina
Vergeet eiwitten niet
Het is belangrijk dat je plantaardige dieet voldoende eiwitten bevat. Peulvruchten zoals linzen en kikkererwten zijn uitstekende bronnen van eiwitten. Groenten zoals spinazie, broccoli en granen, zoals quinoa en boekweit, voegen smaak, textuur en essentiële voedingsstoffen toe.
