* OVER ONS * CONTACT * BOOKMARK US

 

Met de champignon gezond en energiek het nieuwe jaar in In het nieuwe jaar zijn afslanken en gezonder leven vaak een van de goede voornemens. De Mushroom Promotion Foundation wil daarom de gezonde effecten en de veelzijdigheid van de champignon benadrukken. De champignon is namelijk heel gezond. Zo is de champignon een belangrijke bron van vitamine B2, vitamine B3, Provitaminen D, koper en kalium. Deze groente is daarnaast ook erg veelzijdig en je kunt er een keur aan heerlijke gerechten mee bereiden. Groente eten is gezond. Omdat ze calorie- en vetarm zijn en een bron van mineralen, vitaminen en vezels. Net als de champignon. Daarom tellen die ook mee voor de aanbevolen 200 gram groente per dag. De B-vitamines zijn onmisbaar voor je lichaam. Je hebt ze namelijk nodig om alle energie die in je voeding zit ook daadwerkelijk te kunnen gebruiken. Quotes: “Ten eerste bevat de champignon heel veel voedingsvezels en dat is heel goed voor de darmwerking. Daarnaast bevat het heel weinig calorieën. Samen met de hoeveelheid voedingsvezels is het een goed product om mee af te vallen”, aldus diëtiste Tally Zangy. Je hebt de witte champignon, de kastanjechampignon, natuurlijk de Shiitake en de oesterzwam. Kortom, je hebt er genoeg en dat maakt het zo veelzijdig. Het is echt de groente die alles kan”, aldus TV-kok Mathijs Vrieze. Champignonrecept: Crostone met reuzenchampignon en geitenkaas Ingrediënten 4 sneetjes casinobrood 5 el olijfolie 1 doosje kerstomaatjes 4 reuzenchampignons (of portobello’s) 2 el verse tijm, fijngehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt zout en vers gemalen zwarte peper 150 g belegen geitenkaas, in krullen balsamicostroop Voorbereiding Een crostino is in Italië een klein geroosterd broodje, een crostone is de reuzenvariant. Een goede match voor een reuzenchampignon! Voor dit gerecht kun je prima brood van de vorige dag gebruiken dat onder de grill weer knapperig wordt. Lekker met kerstomaatjes, geitenkaas en balsamicostroop. Benodigdheden: Koekenpan x 2 Oven met grillstand Rond uitsteekvormpje (Ø 10 cm) Bereidingswijze 1. Verwarm de ovengrill voor. 2. Steek 4 rondjes met een doorsnede van 10 cm uit het brood. Bestrijk de crostones met olijfolie en laat ze onder de grill aan beide kanten mooi kleuren. 3. Borstel de champignons schoon met een borsteltje of een stuk keukenpapier en verwijder de stelen. Zet twee koekenpannen op het vuur. Verdeel de olijfolie over de pannen. Leg de reuzenchampignons met de gladde kant naar boven in de ene pan en bak op middelhoog vuur 5 min. aan beide zijden. 4. Bak in de andere pan de kerstomaatjes in 5 min. aan. Schud ze regelmatig door aan de steel van de pan te trekken. Voeg de tijm en de knoflook toe en laat een paar min. meebakken. Breng op smaak met zout en peper. 5. Verdeel de crostones over vier borden. Leg de reuzenchampignons er met de gladde kant naar beneden op en vul de hoeden met de kerstomaatjes. Garneer met krullen van geitenkaas en druppel er een beetje balsamicostroop over. Tip: Dit gerecht is uitstekend te combineren met een lekkere salade. Klik hier voor meer champignonrecepten www.champignonidee.nl .