De Foodtrends voor 2016 – Wat is hot en wat is not?

Foodblogs, kookprogramma’s, culinaire festivals en Foodhallen, tegenwoordig draait alles om eten. We besteden er steeds meer aandacht aan, maar tegelijkertijd hebben we steeds minder tijd om aan eten te kunnen besteden. Vandaar dat TV-kok Mathijs Vrieze de belangrijkste foodtrends van 2016 op een rij heeft gezet. Wat is hot en wat is not?

Zeg “nee” tegen verspilling – We proberen zo min mogelijk eten te verspillen, door gepast te koken of de overgebleven ingrediënten op een andere dag te hergebruiken.

Groen is de mode – En dat betekent niet alleen maar biologische ingrediënten, maar ook het duurzaam verbouwen van gewassen of een beter leven voor de dieren. De BBQ gaat dus ook steeds meer in de winter aan.

Natuur(lijk) eten – Zelf je eten verbouwen in de tuin of op het balkon is al de gewoonste zaak van de wereld. Ook willen we andere dingen dan die in de supermarkt te koop zijn. We gaan meer de natuur in. Tijdens het wildplukken gaan we niet alleen op zoek naar bessen en vruchten, maar ook bloemetjes, bladeren en gras. De verse superfoods!

De (hele) wereld dicht bij huis – We reizen vaak en ontdekken overal op de wereld nieuwe en lekkere ingrediënten die we dan graag ook thuis willen eten. We bezoeken daarom vaker een Aziatische supermarkt of webshops met buitenlandse producten.

Minder suiker – We laten zoete producten vaker staan en gaan voor puur. Ook tijdens het ontbijt zien we dat terug.

Eten als individu – We zien steeds vaker dan mensen niet meer precies van de kaart bestellen, ze willen graag zelf kiezen en bepalen wat ze eten.

Bonen zijn niet gewoon – We worden niet massaal vegetariër maar zijn er bewust van dat minder vlees eten beter is. Plantaardige alternatieven zullen dus populairder worden. Een hip alternatief zijn bonen. Alle soorten peulvruchten (zoals linzen, kikkererwten en bonen) zijn een eiwitrijk en voedselrijk alternatief.

Snoepen, maar dan anders – Als volwassen wil je af en toe ook nog wel eens ouderwets snoepen. Er is een nieuwe trend die snoep in een culinair jasje steekt. Zoals kleine suikersnoepjes gemaakt van rozen, marshmallows van blauwe bessen, kokosnoot ijs, discodip chocoladebonbons en vanille popcorn. Alles culinair in kleine porties.

De kracht van eenvoud – Koken wordt steeds eenvoudiger. Waar voeger meer ingrediënten het motto was, is het nu: less is more! Met slechts enkele ingrediënten een fantastisch gerecht maken vol smaak, dat is de trend.

Hot – Not
Stomen – Bakken
Foodtrucks – Fastfood restaurants
Maaltijdboxen – Kant-en-klaar maaltijden
Peulvruchten – Veel vlees
Kwark – Vruchtensap
BBQ’en – Magnetron
Wildplukken – Gemanipuleerde voeding
Minder suiker – Kunstmatige zoetstoffen
Wentelteefjes – Eten weggooien
Havermout – Quinoa
Less = more – Rcepten met veel ingrediënten
24-uurs ontbijt – Ontbijtgerechten alleen in de ochtend eten
Groene en zwarte thee – Bubble Tea
Groente – E-nummers
Noten – Chips
Mealprepping – Snacks
Zeewier – Gojibessen
Kruiden – Witte/Geraffineerde Producten

Geef een reactie

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten