Kookworkshop met de More kruidenmixen van Santa Maria

moreworkshopTijdens een intieme kookworkshop in het Grachtenattelier in Utrecht, kookte Tv kok Andrea van Lieshout, onder andere bekend van 24 Kitchen, een aantal heerlijke gerechten met een ultieme smaaksensatie. In alle gerechten werden de kruiden uit de More selectie van Santa Maria verwerkt. De More selectie bestaat uit negen spannende combinaties kruidenmixen die gedurfder, moderner en verfijnder zijn, maar ook een spannende combinatie van smaken vormen. Tijdens de kookworkshop zijn de kruiden Cacao & Chili, Orange Pepper, Teriyaki, Mango Curry, Chili & Lime als ook Wasabi & Sesame gebruikt. Ieder met zijn eigen smaakbeleving, kwamen de recepten op een heel hoog niveau in een eenvoudige beweging.

Als je durft te experimenteren hebben we hier enkele recepten van Andrea van Lieshout met Santa Maria More Kruiden.

Saté Teriyaki

Ingrediënten:
Saus
1 ui
1 teentjes knoflook
1 el zonnebloemolie
4 tl Santa Maria Teriyaki kruidenmix
200 g pindakaas
200 ml water
1 tl mosterd
1/2 eetlepel ketchup
1 eetlepel suiker

Saté
500 g hals karbonades (niet te dun gesneden)
2 tl triple pepper

Extra nodig: saté stokjes.

Bereiding:
Leg de Satéprikkers circa 1 uur van tevoren in een bakje water.

Saus
Pel en snipper de ui, pel en hak de knoflook. Fruit de ui, knoflook en Santa Maria Teriyaki kruidenmix circa 2 minuten. Voeg de pindakaas, water, mosterd, ketchup en suiker toe aan de pan en roer alles tot een egale saus. Kook de saus circa 8 minuten op laag voor door.

Saté
Verwarm de oven voor op de grillstand.
Snijd het vlees in blokjes van circa 3 bij 3 centimeter.
Breng het vlees op smaak met triple pepper
Leg het vlees op een met aluminium folie beklede bakplaat onder de gril.
Gril het vlees voor circa 12 minuten draai het vlees om na 6 minuten.

Snelle sorbet van aardbeien, Chili & Lime

Ingrediënten:
 250 g bevroren aardbeien
 2 el poedersuiker
 3 tl Santa Maria Chili & Lime kruidenmix
 water

Extra nodig: keukenmachine

Bereiding:
Maal de bevroren aardbeien, poedersuiker en Santa Maria Chili & Lime kruidenmix fijn. Voeg eventueel water toe om het smeuïg te maken. Direct serveren

Wasabi & Sesame Gamba’s

Ingrediënten:
 100 g bloem
 100 ml bier
 1 ei
 6 tl Santa Maria Wasabi & Sesame kruidenmix
 800 g gamba’s
 50 g bloem

Extra nodig: frituurpan

Bereiding:
Maak een beslag van de bloem, bier, ei en Santa Maria Wasabi & Sesame kruidenmix. Verwijder de kop en pantser van de garnalen en verwijder op de rug het darmkanaal. Haal de garnalen door de bloem en vervolgens door het beslag. Frituur ze in circa 2 minuten goudbruin en gaar. Serveer met sojasaus.

Gevulde sinaasappels met Cacao & Chili

Ingrediënten:
 2 perssinaasappels
 50 ml water
 2 el suiker
 1,5 el maizena
 1 citroen
 1 tl Santa Maria Cacao & Chili kruidenmix
 geraspte kokos

Extra nodig: citruspers

Boen de sinaasappels schoon, halveer en pers ze uit. Snijd met een mesje of lepel het resterende vruchtvlees uit de schillen en bewaar deze. Giet de sap over in een pan. Voeg het water, suiker, maïzena, rasp van een citroen en de Santa Maria Cacao & Chili kruidenmix toe. Verwarm al roerende op laag vuur tot tegen het kookpunt. Vul de schillen met het warme sap. Laat afkoelen en zet het dan een paar uur in de koelkast. Garneer met geraspte kokos en serveer met snelle sorbet van aardbeien.

Kabeljauw met zoete Orange Pepper aardappelpuree

Ingrediënten:
 4 zoete aardappels
 2 tl Santa Maria Orange Pepper kruidenmix
 zonnebloemolie
 2 el roomboter
 4 filets kabeljauw met huid

Extra nodig: stamper

Bereiding:
Breng een pan met water en een snuf zout aan de kook. Schil de aardappels en snijd ze in grove stukken. Kook ze in circa 10 minuten gaar. Giet het water af en voeg de Santa Maria Orange Pepper toe. Stamp de aardappels fijn. Verwarm een koekenpan met een scheut olie. Voeg boter toe en wanneer deze is uitgebruist leg je de vis met de huidkant naar beneden in de pan. Arroseer met een lepel de vis in circa 5 minuten. Breng op smaak met zout en vers gemalen peper. Serveer op bord de vis met quenelles van zoete aardappel

Kip Mango Curry

Ingrediënten:
4 el suiker
2 el olie
4 kippendijen zonder bot
2 grote sjalotten
2 tenen knoflook
1 takje tijm
4 tl Santa Maria Mango Curry kruidenmix
200 g snijbonen
zout, vers gemalen peper

Extra nodig: stoommandje

Bereiding:
Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking. Verhit een pan met suiker tot het gaat smelten. Voeg een scheut olie toe. Voeg de kip toe en laat ze rondom kleuren en voeg een scheutje water toe. Draai de kip zo nu en dan om. Pel en halveer over de lengte de sjalot. Snijd ze in halve ringen. Pel en plet knoflook. Ris de tijm. Haal de kip uit de pan en zet apart. Voeg toe in de zelfde pan de ui, knoflook, tijm en Santa Maria Mango Curry kruidenmix. Even aanfruiten en leg de kip terug in de pan. Voeg water toe, dat de kip net niet onderstaat. Voeg eventueel zout en vers gemalen peper toe. Laat de kip 15 minuten stoven. Snijd de snijbonen in dunne reepjes en stoom ze gaar in circa 3 minuten. Serveer de kip in een diep bord. Eerst rijst en dan snijboontjes. Serveer de kip er boven op met een schep saus.

MORE KRUIDEN SANTA MARIA

De More kruidenmixen van Santa Maria zijn verkrijgbaar voor € 2,99 bij de Emté winkels in Nederland.

www.santamariaworld.com/nl/

Geef een reactie

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten