Women Online - Kopenhagen - Eten en drinken

Frokost (lunch)
Tussen 12 en 14 uur gebruiken Denen de middagmaaltijd. De naam frokost refereert evenwel aan een tweede ontbijt. Een populaire lunchschotel is de platte, een bord met hapjes haring en gefileerde vis, een worstje, kaas, en vaak ook een warm hapje met brood en boter. In een eenvoudige kro - een typisch Deense herberg met regionale pot en andere gangbare gerechten - of cafetaria betaal je voor een warme maaltijd vaak de helft van de restaurantprijs. Een cafetaria serveert ook smørrebrød en andere hapjes.

Smørrebrød
Voor veel Denen bestaat de lunch uit smørrebrød (boterbrood). Het witte- of roggebrood met boter verdwijnt onder stapels beleg van slablaadjes, diverse soorten vis, vlees, ei, kaas, salades, paprika, tomaat, komkommer, radijs, druiven, tropisch fruit en garnering. Smørrebrød is het verleidelijke nationale hapje, dat in combinatie met bier en akvavit de nodige aftrek vindt. Het wordt thuis gegeten, maar gaat ook mee voor onderweg. Kinderen kennen een eigen variant smørrebrød met dunne plakken chocolade en/of schijfjes banaan.
Smørrebrød is te verkrijgen in restaurants en delicatessenwinkels, bij de supermarkt of in een speciale smørrebrødzaak, of gewoon uit een automaat of kiosk op straat. Ieder gerenommeerd restaurant maakt minstens vijftig of zestig verschillende soorten. Restaurantgasten kunnen vragen om de smørrebrødliste of de smørrebrødseddel, waarop een korte beschrijving van het beleg staat aangegeven met bijbehorende prijs. Vaak geeft de ober er een potlood bij, waarmee een selectie van de soorten smørrebrød in de kolom rugbrød (roggebrood) of franskbrød (wittebrood) kan worden aangekruist. Cafetaria's van het Deense zuivelproductschap leveren Smørrebrød med mælk, smør og ost (met melk, boter en kaas).

Middag (avondmaal)
Tal van restaurants serveren de hoofdmaaltijd tussen 18 en 21 uur. In de stedelijke gebieden gebeurt dit tot 10 uur of nog later, zeker à la carte. Op de menukaart staat veel kalfs- en varkensvlees. De erbij geserveerde groenten zijn schaars. Ruim gesorteerd en opgemaakt zijn daarentegen de schalen met hors d'oeuvre. Voorgerechten die meestal terecht worden aanbevolen, zijn: rejecocktail (van friske rejer - verse garnalen), hummercocktail (kreeftcocktail), Limfjordcaviar (kaviaar uit de Jyllandse Limfjord) en de gåseleverpostej (ganzenleverpastei). De soepen zijn vergelijkbaar met die in Nederland. Een echte Deense soep is de klar suppe med boller, heldere soep met ballen, waarvan de oppervlakte geheel bedekt is met balletjes deeg en balletjes gehakt.

Vleesschotels
Vleesschotels van de menukaart zijn vaak gemakkelijk te begrijpen, zoals svinekotelet med rødkål - zwijnskotelet met rode kool - en varme frikadeller med kold kartoffelsalat - warme frikadellen met koude aardappelsla. Danske bøf med løg is Deense biefstuk met uien, waarbij soms ook kartoffel (aardappelen) en rødbede (rode bieten) worden geserveerd. Bij een groot aantal schotels krijgt men een remouladesaus en ook een schaaltje met asie, dat zijn schijfjes zoetzure augurken. Biksemad is een boerenschotel met een spiegelei over vleeshachée, aardappelen, rode bietjes en uien. Sorte gryde wordt geserveerd in een ijzeren pot die stukjes gebraden varkensvlees bevat, worstjes en gebakken spek, en verder uien, erwten, tomaten, champignons, frites en een paprikasausje. Van de visgerechten ontbreekt rødspætte - schol - op geen enkele menukaart.

Desserts
Als dessert wordt vaak rødgrød med fløde gegeten, een moes van bessen en frambozen, overgoten met room. In eetgelegenheden of cafetaria's wordt ook wel blommegrød med fløde aangeboden, gekookte, gedroogde pruimen met room. Jordbær med fløde zijn aardbeien met room. Andere nagerechten zijn: Is (ijs), budding (pudding), frugtcocktail en frugtsalat med flødeskum og likørcreme. Ook lekker zijn de pandekager med jordbærsyltetøj og is (pannenkoekjes met aardbeienjam en ijs). Iets aparts zijn de zogeheten forårsruller, een soort kleine loempia's.
Ook kaas (ost) is een gebruikelijk nagerecht. Denemarken kent een dertigtal soorten, zoals danablu (een soort roquefort), fynbo, tybo, danbo, samsø, havarti, maribo, castello en Deense camembert en emmentaler.