We eten gemiddeld 17 kilo kaas per jaar, maar weten er weinig van

We eten gemiddeld 17 kilo kaas per jaar, maar weten er weinig van

Laatst geüpdatet op april 15, 2021 by Redactie

De Nederlander − de kaaskop − zou eigenlijk alles moeten weten van kaas. We zijn er immers dol op. Driekwart (74%) eet minstens drie tot vier keer in de week Hollandse kaas en dan het liefst op de boterham (64%). We tikken hiermee een keurig gemiddelde aan van 17 kilo kaas per persoon per jaar. Kaas valt dus goed in de smaak, blijkt uit onderzoek van Maaslander. De helft (50%) van de Nederlanders vindt kaas een belangrijk onderdeel van de maaltijd en tijdens een buitenlandverblijf wordt er gesmacht naar een simpel broodje kaas (55%). Je zou verwachten dat het dus wel goed zou zitten met de algemene kennis over ons nummer één exportproduct, maar dit valt tegen. Slechts 1 op de 5 Nederlanders (17%) weet wat +-aanduiding van kaas (30+, 48+, 50+, etc.) betekent. Ook denkt men dat een 30+ kaas voor minstens 30 procent uit vet bestaat, een 50+ kaas voor 50 procent, et cetera. Ook de rijpingstijden van kazen is Nederlanders onbekend. Volgens 1 op de 3 (36%) is graskaas kaas van koeien die alleen maar gras eten. 3 procent van de respondenten denkt zelfs dat deze kaas een lichtgroene tint heeft. Daarentegen weet men wél wat niet-afgeroomde melk (66%) en weidemelk (72%) is.

Nederlanders zijn kaaskoppen, maar waar die bijnaam vandaan komt lijkt niemand te weten (81%). Ook de herkomst van het woord ‘kaas’ is iets wat niet met de paplepel wordt ingegoten. Op de vraag waar ‘Goudse kaas’ haar naam aan dankt, tast 48 procent van de Nederlanders in het duister.

Enkele kaasweetjes

-Kaas bestaat voor zo’n 40% uit water en 60% uit droge stof. Als een kaas 50+ is, betekent dit dat 50% van de droge stof van de kaas uit vet bestaat.

-Graskaas is kaas van de melk van koeien die na een winter in de stal voor het eerst in het jaar weer gras hebben gegeten. Deze hele jonge kaas is mild en romig van smaak.

-Goudse kaas dankt haar naam aan het feit dat het al eeuwenlang in Gouda wordt verhandeld.

-Het woord kaas komt van het Latijnse woord ‘caseus’.

-De geuzennaam ‘kaaskoppen’ stamt uit de tijd van Napoleon. Franse soldaten wilden Goudse kazen stelen, maar de kaasboeren lieten dit niet zomaar gebeuren. Om zich te verdedigen, maakten zij helmen van de vaten waarin de kazen rijpten en zo ontstond de scheldnaam ‘kaaskoppen’.

Dit vind je misschien ook leuk

Door op de site te blijven gaat u akkoord met het gebruik van cookies. meer informatie

De cookie-instellingen op deze website zijn ingesteld op 'toestaan cookies ". Als u doorgaat met deze website te gebruiken zonder het wijzigen van uw cookie-instellingen of u klikt op "Accepteren", dan bent u akkoord met deze instellingen.

Sluiten